海水為什麼不能喝？不是因為髒，是滲透作用讓你越喝越渴

在海上漂流、口渴到不行，眼前明明全是水，為什麼大家都說「千萬不能喝海水」？答案不是「海水很髒」，而是它會讓你越喝越渴！

這篇是從我們粉專的小教室延伸出來的，原本的貼文在這裡：海水為什麼不能喝（FB 貼文）。今天我們把背後的原理講得更完整一點。

圖說：海水的鹽分比我們身體高好幾倍，喝下去反而讓細胞「失水」。

海水為什麼不能喝？關鍵是「太鹹」

很多人直覺以為海水不能喝，是因為裡面有沙子、細菌或垃圾。這些當然也是問題，但就算把海水過濾得清清澈澈、煮沸消毒，它還是不能拿來解渴。真正的原因是：海水裡的鹽分實在太高了。

一般海水大約含有 3.5% 的鹽，也就是一公升海水裡溶了大約 35 公克的鹽。而我們身體裡的體液，鹽分濃度大約只有 0.9% 左右。換句話說，海水比我們的身體鹹了三到四倍。這麼鹹的水進到身體，就會啟動一個國中生物課教過的現象：滲透作用。

重點整理：喝海水會怎樣？

我們身體裡的每個細胞，外面都包著一層細胞膜。這層膜有點像很細很細的篩網，水分子可以比較自由地穿過去，但鹽的離子就沒那麼容易通過。

當細胞膜兩邊的鹽分濃度不一樣時，水會自動從「鹽分低、比較淡」的一邊，流向「鹽分高、比較鹹」的一邊，想把兩邊的濃度拉平。這個現象就叫做滲透作用（Osmosis）。

海水被身體吸收後，血液和細胞周圍的液體會變得比細胞裡面還鹹。結果細胞裡的水就被「吸」到外面去，細胞慢慢變乾、縮小，就像漫畫裡那顆細胞一樣，從圓滾滾變得皺巴巴。

身體當然想把多餘的鹽排出去，這個工作主要交給腎臟。問題是，人類的腎臟能做出來的尿，鹽分濃度其實還比不上海水。也就是說，為了排掉喝進去的鹽，身體得用掉比喝進去更多的水。喝一杯，虧一杯多，當然越喝越渴、越喝越脫水。

簡單說，喝海水就像用一張負債的信用卡去還債：表面上補了水，實際上身體要倒貼更多水，才能把鹽處理掉。

滲透作用聽起來很學術，其實你每天都看得到。

醃小黃瓜或醃高麗菜時，在菜上撒一把鹽，放一陣子就會看到碗底多出一攤水。那些水不是憑空跑出來的，而是蔬菜細胞裡的水被外面的鹽吸了出來，所以菜會變軟、變皺，跟細胞喝到海水的情況一模一樣。

反過來的例子也有：把葡萄乾泡在清水裡，過一陣子它會慢慢膨脹變胖。因為葡萄乾裡面比較甜、濃度比較高，外面的清水就往裡面跑。還有，吃了一大包洋芋片、鹹酥雞之後特別想喝水，也是身體在提醒你：「血液太鹹了，快補點淡水進來！」

也不是。只要把鹽去掉，海水就能變成飲用水，這就是海水淡化。現在很常見的方法叫「逆滲透」，是用很大的壓力把海水壓過一層特殊的膜，硬是讓水往淡的那一邊走、把鹽留下來，等於是把滲透作用倒過來做。澎湖、金門等離島，就有使用海水淡化來補充用水。

人喝海水會越喝越渴，那一輩子住在海裡的魚、在海上飛的海鷗，牠們又是怎麼解決「太鹹」這個問題的？難道牠們的身體有什麼特殊的祕密武器嗎？

先別急著查答案！可以把你的猜測帶到我們的 FB 貼文底下留言，看看大家怎麼猜，也可以考考身邊的小朋友。

海水不能喝，不是因為它髒，而是因為它太鹹。鹽分高出身體三到四倍的海水，會透過滲透作用把細胞裡的水拉出來，再讓腎臟花更多水去排鹽，最後只會越喝越渴。下次去海邊玩，記得多帶幾瓶水；醃菜出水的時候，也可以順便跟家人分享：「這就是滲透作用喔！」

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資料方向參考：國中生物「滲透作用」單元，以及海水與人體體液鹽分濃度的一般科普資料。